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本溪挂面

本溪挂面

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挂面

    挂面机在生产完挂面之后,直接进行包装和运输那是非常错误的。为了长远的发展,在这个非常注重食品安全的现在,对于挂面的食品质量检查也是非常有必要的。那么对挂面的质量检查,一般都会有哪些程序呢?

    根据企业申请发证产品的品种,在企业的成品库内随机抽取企业生产量大的挂面产品进行发证检验。如果企业还生产花色挂面,应另外随机抽取一种花色挂面进行发证检验。所抽样品须为同一批次并在保质期内的产品,抽样基数不少于1000包,随机抽样20包。样品分成2份,送检验机构,1份用于检验,1份备查。样品确认无误后,由审查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品,并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。挂面设备在生产挂面的过程当中,我们会发现,在某些情况下,生产出来的挂面会有酸酸的味道,这样的挂面,其质量已经出现了一定的问题,这样的挂面,是不能直接用来销售的,所以如果在挂面机的生产中,如果出现这样的问题,也是非常不利于挂面的生产效益,所以在挂面机的生产中,要知道哪些情况会导致挂面出现酸酸的现象:

    烘干工艺温区不合理,造成烘干过程中面条有轻微酸败现象,这种微酸败在一般情况下不会进一步恶化,只有在外界一定的温度下才会使酸败进一步加强,这种情况比较少,但处理起来比较麻烦,也就是说不太好解决。

    回机条回机不及时,造成面条酸败。这里包括切条上架落条、打杆落条、剪齐落条还有烘干房落条。

    如果是泡的面,所泡好的面碎在一定时间内没有用完,造成酸败。

    挂面生产线的烘干房清理不及时或清理不彻底,造成烘干房长期存在酸味。


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