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中医古籍《黄帝内经》记载，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的
发布时间：2019-10-21 点击次数：10
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挂面是一种大众性的主食，制作工艺的好坏关系到挂面的口感，在制作过程中要严格按照生产的标准进行，保证产品的品质。挂面是我国粮食制品中用面粉量较大的一种食品，在目前食品结构向方便型转化的过程中，它已经成为家庭一定会备着的方便主食。 挂面具有价
发布时间：2019-10-19 点击次数：4
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菠菜挂面是将菠菜与面结合的一道面食。但是如何把菠菜挂面做好呢？河南挂面厂家的小编下面分享一些诀窍： 1.要做好的挂面不弯曲，一定要把面条做的越长越好，这样把湿面条挂起来后干了就不会弯曲； 2.面条不要等到全部干了才收纳，面条摸上去有点干
发布时间：2019-10-17 点击次数：9
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家常炒面原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精1. 先煮面。做家常炒面，好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5分
发布时间：2019-10-14 点击次数：2
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食碱是挂面中辅助的添加剂，又称纯碱或大苏打，白色粉末。在和面时小麦粉中添加食碱，对制面工艺有以下主要作用：(1)食碱对面筋质有食盐的相似作用，能收敛面筋质，使面团具有独特的韧性，弹性和滑爽性。但延伸性比盐水面团差。(2)因碱性作用，能使面条
发布时间：2019-10-11 点击次数：4
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我们知道，挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条、常见的挂面品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面等。目前，随着挂面厂的发展进步，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型
发布时间：2019-09-24 点击次数：3
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